Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Мы уже готовили гречку по-самоизоляционному, и теперь, когда страна начинает выходить из автономного режима, совершая первые неловкие шаги в сторону улицы, а впереди маячат длинные выходные, можно приготовить ещё один её вариант, украсив всё парой цыплят-корнишонов.




Строго говоря, рецепт сам по себе рассчитан на голубей перепелов, но, как назло, они пропали с полок наших мясных лавок, и было принято волевое решение заменить их цыплятами, так что, если в ваших краях всё ещё можно безнаказанно жевать "рябчиков с ананасами", то и с перепелом проблем быть не должно.

Разберёмся с тем, что нам потребуется

@темы: Советы дядюшки Тома

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
На самом деле не планировал посвящать этому рецепту отдельный пост, но домашние убедили меня в том, что такие блюда от народа скрывать нельзя, так что придётся делиться.

Рецепт простой, незамысловатый и отлично сочетается с фразой "на каждый день", а заодно отвечает на вопрос "Куда, кроме Фо, можно применить ширачу и устричный соус, ничего при этом не испортив?"

Начнём наверное с того, что нам потребуется

@темы: Советы дядюшки Тома

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Где-то с год назад я в очередной раз задался вопросом, а как же мне сварить домашний Фо-бо, да так, чтобы прям с пиалой его проглотить? Были у меня и до этого потуги в этом направлении, некоторые даже доходили до кухни и превращались в +- удачные супы, но то набор специй какой-то не тот, то бульон слабоват, то ещё что-нибудь.


Тогда-то и был ниспослан судьбою рецепт одного небезызвестного одесита «Мой любимый суп Фо», который помог прояснить многие технические моменты и пропорции специй.

Собственно, настоятельно советую прочитать тот пост, а потом уже возвращаться сюда. Как минимум получите максимум эстетического удовольствия, а как максимум ещё и сможете оценить разные варианты, выбрав тот, что вам больше по душе, а, может, и собрав из обоих свой, третий.

Товарищ Брахман пошёл по пути "Фо, как искусство", я же, чтобы не повторяться, пройдусь по нему утюгом унитарности и практичности, чтобы в итоге он смог стать вашим любимым блюдом на каждый день — как для домашнего ужина, так и для рабочего обеда.



Начнём

@темы: Советы дядюшки Тома

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Что может быть забавнее чем довести какую-нибудь идею (в данном случае мысль «Это не борщ») до максимального абсурда, а потом ещё и воплотить её в жизнь?

Именно об этом подумал я как-то за кружечкой пива и обсуждением классического интернет-спора с домашними. Дальнейшие шуточные разговоры привели к появлению данного рецепта.

Золотое правило любого, кто выкладывает в сеть свой рецепт — никогда не говорить, что ты готовишь его впервые. Все хотят чего-то проверенного временем, а эксперименты — дело неблагодарное. Что ж, придётся его нарушить, ибо большую часть из того, что будет описано дальше, я делал впервые. Пожалуй, знакомыми мне были только классические котлеты и сама схема сборки бургера, ибо ими мы время от времени балуемся, а вот булочки (тем более красные) и маринованную свеклу, а уж тем более соус к картошке из сала с зеленью мне готовить до этого момента не доводилось.

Начнём с того, что фотографий вышло просто дофига, и, чтобы не делить пост на части, часть из них будет склеена в блоки и пожата по качеству, так как оригинал выкладывался на Пикабу и затачивался под его реалии.
Уж простите за такой костыль... хотя, учитывая общий объём текста, может, это будет и к лучшему.
Пожалуй, пора начинать

@темы: Советы дядюшки Тома

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Сегодня у нас будет крайне простой рецепт. Косвенно он, конечно, связан с предыдущим борщом в горшочках, но только тем, что именно с него сливался бульон, да и готовились они параллельно. Собственно, из-за того, что щам лучше настояться, готовка второго супа и стала актуальна.

В народе прижилось название "кислые щи", но оно не совсем верное. Так называли напиток по типу медового кваса, но теперь всё смешалось в доме Облонских. Сейчас приемлемо и то и другое название, как минимум потому, что напиток канул в лету, а суп живёт и здравствует.

Со вступлением закончили

@темы: Советы дядюшки Тома

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
В многочисленных баталиях на тему "это не борщ" я ни раз говорил, что рецептам этого супа можно посвятить целую кулинарную книгу и ни разу не повториться.

Так оно и есть, а потому мы сегодня ещё раз вернёмся к теме борща, причём, вероятнее всего, не в последний раз.

Но подойдём к вопросу с куда более интересной стороны. А что если сделать порционный борщ в горшочках? Да ещё так, чтобы с булочкой вместо крышки, а цвет, как у рубина.

Задача нетривиальная, но бесспорно интересная.

Перед тем, как мы начнём углубляться в тему....

@темы: Советы дядюшки Тома

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Так вышло, что я умудрился подпростыть, несмотря на все самоизоляционные меры и устоявшуюся в Москве жару, так что пришлось некоторые планы по готовке сместить на будущее (надеюсь, недалёкое).

Чтобы не терять хватку, да и просто занять время, решил поделиться очередным рецептом гречки (тут сейчас будет уровень "сварите пельмени в кипятке", так что гуру кулинарии могут листать дальше), а что может быть актуальнее? Её ведь расхватали, как горячие пирожки на вокзале.

Опираться будем на две вещи. "Классический" рецепт гречки по-студенчески (с томатной пастой и чесноком) и на то, что найдётся в холодильнике.



Открываем холодильник...

@темы: Советы дядюшки Тома

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Сегодня мы поговорим об очередном рецепте, родом из Центральной Азии.

Бешбармак — это блюдо, которое приживается везде, где появляется. Оно и не мудрено. Способ готовки не то чтобы очень замороченный, а результат всегда вызывает бурное слюноотделение.

Готовят это блюдо по-разному. Кто-то превращает в суп, а кто-то — в полноценный набор блюд. Кому-то подавай конину, а другой и козла с радостью зажуёт.

Сегодня мы будем готовить более-менее традиционный вариант, а потому остановимся на баранине (обязательно на кости) как основном мясе для бульона, добавив к нему немного говядины для вкусового разнообразия.



Начнём

@темы: Советы дядюшки Тома

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)


Когда-то давно я уже писал о своём видении борща. Можно сказать, что тот пост стал отправной точкой для создания более качественного контента по этой тематике.

Иногда стоит оглядываться назад и возвращаться к истокам, а раз уж я снова начал что-то писать о готовке, то это отличный повод вспомнить о таком многогранном и разностороннем блюде как борщ.

Тем более в прошлый раз некоторые жаловались на переусложнённость рецепта, да и острая кухня не всем подходит.

В этот раз мы поговорим о "быстрой" вариации этого прекрасного супа

@темы: Советы дядюшки Тома

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
На самом деле этот пост должен был выйти один год и два месяца назад. Именно тогда я отснял под него материал и вообще максимально подготовился к его написанию, но жизненные обстоятельства, прокрастинация и смерть жёсткого диска не позволили этого сделать.

К слову, я вообще думал, что весь фотоматериал потерялся, но каким-то чудом он остался жив на фотоаппаратной флешке (видимо карточка со столь маленьким объёмом мне с тех пор ни разу и не понадобилась).

И раз уж мы разобрались со вступлением, то начнём.

Читать дальше

@темы: Советы дядюшки Тома

17:26

Сны

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Давно не записывал сны. Не то чтобы они перестали сниться или меньше запоминаются, нет, скорее сюжеты там или слишком личные, которыми с левыми людьми делиться бессмысленно, а с непосредственными участниками глупо, делать же очередные закрытые записи "для себя" тоже как-то не хочется.
Другие же слишком неприметные, чтобы сохранять. Но тут сознание выдало какой-то особенно хороший сюжет, который ещё и никак не связан ни со мной лично (разве что локациями), ни с кем либо из друзей/знакомых.

Многобуков и открытый финал

@темы: Сны

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
И ещё один видосик из серии "криво-косо всё тут склеим. Получилось? Заебись".
В этот раз из похода на Всесвятское кладбище города Краснодара. Где же ещё гулять первого января?*
*очень ироничная встреча Нового Года, как оказалось... :gigi:



@темы: Старые киноплёнки, Generation, Город

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Чуть более продуманный и эстетически приятный (хотя и пострадавший при рендеринге, но артефактов не много, а заметил я их поздно, так что пускай остаётся так как есть) видеоролик с прогулкой по военно-историческому музею под хоральную прелюдию фа-минор И.С.Баха.



Большой пост с фоточками и текстом был тут

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Just for fun смонтировал небольшой ролик о праздновании нового 2020-го года в Краснодаре. Не знаю, как зовут этого задорного Сатана Клауса, который вещает на заднем плане, но выглядел он более чем эпично (особенно, когда петь начал), от чего он и стал отправной точкой для видео.

Художественная ценность не найдена. Совпадения с действительностью намеренные. Беременным детям смотреть можно, но не нужно.



@темы: Старые киноплёнки, Generation, Галёрка, Воспоминания, Город

15:06

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Иногда даже себе хочется напомнить, что ещё жив, но всегда всё упирается в какие-то стрёмные детали, которые даже обдумывать не хочется.
Пускай всё идёт своим чередом. Конец прекрасной эпохи, как говорится.

@темы: Старые киноплёнки, Не все это прочитали., Generation, Весна, Воспоминания, Чувства

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Никаких итогов подводить не хочется. Было хорошее, было плохое, новое, старое, успешное и не очень.
Всё же это только год заканчивается, а жизнь пока ещё продолжается, рано лезть с итогами, тем более с лёгкой руки проведения встречать новый год будем в Краснодаре, уже перемахнув через совсем немаленький Ростов-на-Дону.



Ещё фоточки

@темы: События, Город

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Вот так уйдёшь из института, а лет через 10 тебя неожиданно зовут поснимать мероприятие, посвящённое его 195-летию. Из старой гвардии встретил только свою учительницу по композиции, удивительно, но визуально она даже меня вспомнила.

Классическая музыка, неорусский стиль усадьбы Замятина – Третьякова, дешёвый коньяк и сладкое шампанское с россыпью сырников. Очень по строгановски, как ни крути...

читать дальше

@темы: Не все это прочитали., Generation, Воспоминания, События, Город

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Небольшой взгляд в безвозвратно ушедшее. Со светлой печалью и трепетной ностальгией.







@темы: Не все это прочитали., Флуд

16:35

Флуд

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Иногда мне кажется, что нам показывают абсолютно разные картинки, говоря что это одно и тоже. От сюда и все эти недопонимания во время общения.
И чем дальше, тем хуже.

@темы: Не все это прочитали., Generation, Воспоминания, Сны, Точка зрения, Флуд

Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
И всё же надо подбирать там жильё. Климат, люди, кухня, всяко лучше чем в Москве. Хотя, да, движухи наверное поменьше, но и мне уже не 16, чтобы из-за этого переживать.

В конце-концов, чем дольше болтаешься на этом свете, тем бессмысленнее становятся мирские заботы, которые так будоражат воображение жителей мегаполисов.





Ещё немного фото в стиле "Это вам не Питер"

@темы: Вы это не прочитали., Не все это прочитали., Generation, Воспоминания, Сны, Чувства, Город